home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / sauteed_.tof < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  2KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "N. C. Kenfield" <kenfield@nternode.com>
  3. Subject: Scrumptious saute'ed Tofu (really!)
  4. Date: Thu, 22 Jun 1995 03:59:06 GMT
  5. Message-ID: <3sapqa$ec8_004@woodhead.cts.com>
  6.  
  7.  
  8. Scrumptious saute'ed Tofu (really!)
  9.  
  10. 1 pound firm tofu
  11. 2 cups chicken or vegetable broth
  12. 1 clove garlic,minced and pressed
  13. 1/2 cup soy sauce
  14. lemon-pepper seasoning to taste
  15. 1 T "Cajun" hot-pepper seasoning ( more if you like HOT, but remember,
  16. it is also pretty salty)
  17. 1/2 cup cornstarch
  18. cooking oil or spray-on cooking oil
  19.  
  20. Slice the tofu into 1/2 inch slices.  Pat dry and place in a deep bowl.
  21. Combine the broth ( you can use hot water and powdered broth mix for this)
  22. and the next three ingredients and pour over the tofu.  Let sit in
  23. the refrigerator at least 8 hours.
  24. Remove tofu slices from the marinade and pat dry.
  25. Combine the cornstarch and hot-pepper seasoning. and shake over the
  26. sliced tofu.  Heat oil in a skillet and sauti the slices until they
  27. are light brown and crisp.  Serve immediately.
  28. Serves two as main dish or four as appetizer.
  29. If serving as an appetizer, cut tofu into 1 inch cubes.
  30. It is also delicious saut'ed without the cornstarch crust.  (And a little
  31. less caloric, although it is already pretty low in fat.)
  32.  
  33. This is delicious with a side of sesame noodles and steamed or stir-fried
  34. oriental vegetables. 
  35.  
  36. It also makes a nice "chicken" salad or a sandwich.  The marinade makes
  37.  a nice soup base.
  38. You can also purchase the Cajun seasoning in a salt-free version.
  39. **Even my "I hate tofu" friend ate this up and asked for seconds. Just 
  40. don't tell anyone it's tofu til after they stuff themselves.**
  41.  
  42.  
  43.  
  44.